乾燥山椒
「乾燥山椒といえば、ぶどう山椒」と、香辛料や漢方薬の業者さんから高い評価を受けています。品質の基は、果皮の厚さと大きさです。香りや辛味、それに薬効成分が一番多いのが果皮部です。
ぶどう山椒はその名のとおり、大粒の実がぶどうの房のような形で、たくさん出来ることからこの名が付いたようです。この種は、当地（和歌山県有田郡旧清水町）が原産で今もこの周辺一帯でしか栽培されていません。
当園では、このぶどう種のみを栽培し、特徴を知り尽くした生産者だからこそ生まれた、収穫時期を分けた商品を企画しました。
乾燥山椒の商品一覧
Dried Sansyou
