かんじゃ山椒園の山椒は、収穫時期を分けているのでそれぞれの特徴を活かした御料理に使って頂けます。 加工の種類により使い分けすることでよりレパートリーが広がります。
生の実山椒の持ち味を活かすのは、新鮮さが命！
当園では採りたてをフレッシュパックしたものを、直接お客様へお届けします。

青実山椒E（初期もの）は種子の殻が白く粒は小さめで、香りも辛みもソフトです。
佃煮など粒のままでのご利用がオススメです。
柔らかく煮あげると、口の中でとろけるような食感と、爽やかな風味がお口の中に広がります。
1年に1週間しかない生山椒を是非お楽しみください！